云仓酒庄带您了解南非葡萄酒

南非处于非洲大陆南部的尖角区域，夏天时间很长，有充足的日照，冬天气候温暖而湿润，典型的地中海气候，为葡萄的生长提供了优厚的自然条件。由于海洋气候，遇到风暴的时候也会导致颗粒无收，所以，南非的葡萄酒与旧世界葡萄酒相似，非常讲究年份。南非葡萄酒在中国的进口市场份额不高，但这个国家的葡萄酒性价比很高，逐渐受到不少葡萄酒酒爱好者的喜爱。南非葡萄酒品种繁多，白葡萄酒一直占主导地位，高产的白诗南是南非最重要的品种，其次是鸽笼白、长相思和霞多丽。红葡萄品种是黑皮诺和神索杂交而来的皮诺塔吉。该葡萄品种以两种形式出现，一种是酿成单品种红葡萄酒，一种是皮诺塔吉与国际葡萄品种如赤霞珠、西拉进行混酿，被称为开普混酿。南非最主要的产区是斯泰伦布什，被称为是“南非的波尔多”，距离开普敦市很近，那里有风景宜人、气势宏伟的葡萄酒庄园。该产区集中了如长相思、白诗南、霞多丽、赤霞珠、梅洛、西拉等所有主流的葡萄品种。另外三个出名的产区包括开普敦（南非的法定产区）、帕尔（面积第2大的产区）、黑地（用来复兴老藤的产区）。南非葡萄酒带着传统欧洲技术的旧世界酿酒风格，也有着新世界的葡萄酒果味和果香的追求，是兼具新旧世界两种风格的葡萄酒。在选择南非葡萄酒的时候，如果是入门新手可以从皮诺塔吉品种开始，无论是单酿或混酿，都可以尝到类似黑皮诺的独特风味。如果想配餐，可以试试南非的赤霞珠，南非的赤霞珠既有旧世界的浓郁风格又具备新世界的诱人果香，既保持了赤霞珠的个性又保证了丰富性。如果是在夏季想选一款休闲酒，那么可以考虑南关的白诗南。南非白诗南葡萄酒最适合搭配有点油腻、微带甜味的食物。