2025-08-15 16:23:31来源：云酒说 阅读量：6
一场关于“尽兴不醉”的白酒消费革命悄然打响。
以前,在举杯狂欢的派对上,有人因为担心宿醉只能浅尝;深夜散场的商务宴席里,有人因为不胜酒力而感到负担。喝酒尽兴和身体负担之间存在矛盾点,催生出市场对于低度酒的需求。
现阶段,轻负担成为饮酒核心诉求,Z世代流行起“微醺社交”,白酒也在朝着低度化展开新一轮的产品竞赛。
在这一潮流的中心,站着一位现象级主角:38度国窖1573。
国窖1573低度白酒改变了以往“高度即高端”的消费者认知,并横跨商务宴席、社交聚饮等不同场景。一瓶低度白酒,何以能成为高端市场的宠儿,并引领消费潮流?
越百亿门槛
38度国窖1573引领消费潮流
近年来,适量饮酒理念深入人心,低度酒天然带有“适量饮酒”的标签,契合消费者对品质生活的追求。
数据显示,中国低度白酒市场规模从2020年的约200亿元跃升至2024年的570亿元,预计2025年将突破742亿元,年复合增长率高达30%。
某酒企在调研中发现,在20-35岁的年轻人中,只有19%喜欢白酒,远低于啤酒(52%)和洋酒果酒(29%),60%以上年轻消费群体偏好低度酒。
在这样的趋势下,低度、利口成为现阶段企业进行产品创新的重要方向。
38度国窖1573是市场上最早的低度名酒之一,近几年发展迅速。2024年,国窖1573品牌销售额突破200亿,其中38度单品占比提升至50%,已成为百亿级低度高端白酒大单品。
具体来看,在河北,38度国窖1573独占泸州老窖80%份额。在山东、江苏、浙北市场更是每10瓶国窖1573就有8瓶是38度国窖1573。
在今年6月举行的2024年度股东大会上,泸州老窖董事长刘淼提到,38度国窖1573呈现良性快速增长趋势。
三四线城市中,国窖1573低度酒正在替代部分洋酒。原因是产品价格相当,但“中国浓香”的故事更打动本土消费者。
除了线下市场,低度国窖1573在社交媒体上也引发了高度关注。在抖音上,#国窖冰JOYS 话题播放量好几亿,衍生二创视频十几万条。
国窖1573的冰饮玩法,正好踩中了“微醺社交”的需求。创新场景“国窖1573冰·JOYS BAR”、“灵感发酵局”等,将“白酒冰饮”与“live音乐会”、戏剧节、艺术展等跨界融合,呈现了一场场集味觉、听觉、视觉于一体的夏日派对,成功将线上流量与线下消费场景相结合。
百年活窖池成就“低而不淡”
38度国窖1573在2010年后陆续在全国铺开,即便全面发力的时间不长,却深入人心。它能成为浓香型白酒中的“拳头产品”,原因是凝结了多重优势。
首先,泸州老窖作为老牌名酒,已经搭建了相对健全的销售渠道,依托国窖1573这一高端品牌,在对低度酒有需求的市场,这款38度国窖1573得到了快速发展。
除了以渠道优势触及消费者,产品品质才是一瓶酒能长期摆在消费者餐桌上的关键。
优质的环境是酿出一瓶好酒的先天基础。泸州老窖的所在地泸州,位于中国白酒金三角的核心腹地,尤其适合酿造优质纯正的蒸馏酒。而且全行业还在酿酒的90%以上的百年以上的国宝活窖池均在泸州老窖,其中“1573国宝窖池群”至今已不间断使用了452年。这些老窖池里,目前能够提取检测和认识的微生物多达3000余种,形成了一个庞大的微生物群落,且每天仍在繁衍生息、酿造生香,为酒体赋予了层次丰富的风味,这为国窖1573提供了高品质的原酒保障。
优越的环境是通往佳酿的第一级台阶,精湛的酿酒技艺是让大单品长盛不衰的真正秘密。
浓香型白酒以40度为界,分为高度和低度酒。酱香、清香、兼香、特香等香型白酒,以45度作为高低度白酒分界。
事实上,低度白酒被称为好酒的试金石,原因是优质的低度白酒对于基酒品质和降度技术有着更高要求。泸州老窖,正是全国最早攻克白酒降度技术难题的企业之一。建国以后,出于节约粮食、利于出口的考虑,国家开始倡导白酒降度。在这一背景下,泸州老窖前瞻性地确定了“高低度并行”的战略方向,率先开启技术攻关,仅针对“吸附过滤”这一项关键工艺,便持续研究了二十余年。
2009年,泸州老窖在行业内率先提出“白酒冰饮”的品鉴方式。
从白酒本身而言,并非所有白酒都适合冰饮,因为以加冰实现白酒冰镇的方式,实际上是降度的另外一种形式。
而与低度白酒相比,直接在高度白酒中加冰饮用,对白酒品质的挑战要更大。
国窖1573在推出冰饮主张前,曾做过酒体加冰的实验。将包括国窖1573在内的市场上销售的6款酒同时加入30%～40%的冰,结果有三款酒表现出轻微浑浊、轻微失光或失光。加冰40%以上时,仅有国窖1573酒体轻微失光,其余酒体皆有不同程度的浑浊。口感上,国窖1573加冰降度稀释后依然保持香气幽雅细腻、醇香绵甜、柔和协调等特点,而其他酒则出现不同程度的浑浊、尾涩、味短、味淡等问题。
享受国务院政府特殊津贴专家、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传人张宿义表示,无论是低度白酒还是白酒冰饮,归根结底,始终是泸州老窖过硬的原酒品质和精湛的酿酒技艺。
“只有优秀的酿酒技艺才能酿造优质的原酒,只有高品质的原酒才能生产出高质量的低度酒,也只有高品位的酒才能在加冰降度后依然风味不减,甚至更具特色。”
根据企业方公开的资料,从研发、勾调再到酿酒人才储备,泸州老窖长期从各个环节下功夫,来保障产品质量水准。正是凭借着多重优势的积累叠加,国窖1573才逐渐走进了全国消费者的心里,成为不同饮酒场景中主流的选择。
国窖1573走向世界书写“低度传奇”
2025年,白酒国际化与白酒联合“申遗”进程成为了热门话题,除了在国内市场上抢占消费者心智,中国白酒也需要走出去。将国际潮流与我国独特的白酒酿造工艺融合,才是让中国白酒香飘世界的办法。
在日本,酒精度16～18度的清酒广受欢迎,其饮酒文化甚至流传进入中国。在韩国,19度的真露占据烧酒市场54%份额,产品销往80多个国家,在世界范围内具备群众基础。
在中国,1995年后出生的Z世代正逐渐成为酒饮主力。随着自饮、微醺场景大幅度增加,未来低度白酒将拥有广泛的消费基础。38度国窖1573已经打开了国内市场,未来,这款与国际接轨的产品,也将持续在世界舞台上展示中国白酒文化与酿造技术。
中国白酒期盼国际化,消费者追求健康化,低度白酒将有望成为链接世界各地白酒爱好者的桥梁。
国窖1573作为低度酒的引领者,在市场上的优异表现,带动更多酒企关注到低度酒市场,纷纷加码新赛道。据了解,目前多家名酒企业已开始白酒降度探索,并推出低度酒产品。
据泸州老窖方面透露,“28度国窖1573已研发完成,将适时投放市场”。未来国窖1573将书写怎样的“低度传奇”,值得期待。
