贺兰山下葡萄酒的40年深耕

贺兰山东麓的葡萄园里，紫黑色的葡萄串上凝着露珠，在秋阳下泛着琥珀色的光。风掠过田垄，带起几缕葡萄叶的清香——40年深耕酿出的不仅是琼浆，更是一个产业从无到有、从有到强的突围样本。

在银川市永宁县宁夏恒生西夏王酒业技术中心，主管李梅向记者展示今年新推出的中殊无醇葡萄酒。这款酒的诞生，正是宁夏葡萄酒产业40年突围的缩影——通过低温真空脱醇技术精准去醇，结合分子锁香工艺保留葡萄原生果香与单宁风味，彻底破解了传统无醇葡萄酒"无醇即无味"的行业痛点。酒精度控制在0.5%vol以下的它，既契合健康消费趋势，又以不输常规葡萄酒的品质，完成了从"妥协品"到"新品类"的跨越。这样的创新底气，正源于40年来宁夏葡萄酒对全产业链标准体系的持续打磨——从原料到工艺的每一步精耕，都让每一滴酒沉淀出稳定的品质底色。

这份对"根"的坚守，在宁夏葡萄酒产业里正生长出更鲜活的表达。

转过山坳，志辉源石葡萄酒庄宣传部贾进财说道："我们要酿出更符合中国人和老百姓口味的酒。"他的话很实在，像车间里正在发酵的酒液——没有花哨概念，只有对"合适"二字最朴素的坚持。

这种朴素的坚持，背后是产业链全环节的托举。从贺兰山东麓的种质资源圃出发，科研人员正筛选着耐寒旱盐碱的新品种，把"中国风土"的基因注入每一株葡萄藤；27.3万亩高标准种植基地里，统一的栽培规程让葡萄串大小、成熟度整齐得像量过——这里占了宁夏酿酒葡萄种植面积的45%；车间里，"一品一码"追溯系统让每瓶酒的生产轨迹清晰可查，3条地方标准的出台，把生产质量控制得更有准头。

"银川市葡萄酒产业链质量提升行动开展以来，我们围绕全链条凝聚合力、推动产学研融合，全面提升品质与品牌影响力。"银川市市场监督管理局副局长孙晓明的话，点出了这条产业升级的关键。高质量发展，终究要靠实打实的"质"。

这些扎扎实实的"质"的积累，最终都变成了老百姓餐桌上的安心、产业发展的底气——高质量发展的意义，就藏在每一杯醇厚的葡萄酒里，藏在每一次对品质的安心选择中。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅 摄影 马娜）