2023-07-20 13:21:23来源：仁怀市酱酒产业协会 阅读量：127
近日，第二届酱香老酒论坛在贵州仁怀举办，论坛由企业家收藏俱乐部、同坤老酒合作社联合主办，仁怀市酱酒产业协会受邀前往与会。此次论坛以“推动传承文化，弘扬老酒精神”为主旨，众多酱酒领域的专家学者们齐聚一堂，深入探讨老酒文化的意义和价值等话题。
仁怀市酱酒产业协会执行会长——周鸿先生，围绕《企业家收藏与老酒文化创新之路》沙发论坛分享了他个人的独特见解，对于酱香型老酒的发展趋势进行了深入探讨。
周鸿，仁怀市酱酒产业协会执行会长。
所获荣誉
被授予国家级品酒师。
被聘任为仁怀市酱酒产业协会执行会长。
被授予北京大学酒业转型研修班“优秀学员”称号
被聘任为2021-2022届国际烈酒（中国）大奖赛评委
2022年，荣获“酱香酒优秀企业家”的称号
酒一种富有特殊内涵的文化饮品
酒，始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之承欢。周会长以这二十一个字总结自己对酒价值的理解，以《汉书》中”酒，为百礼之首“”非酒不能礼也“谈到酒不仅是一种刺激性的饮料，而且是一种富有特殊内涵的文化饮品。
守正创新是白酒不断发展的动力源泉
酒在人类的社交和文化活动中扮演了非常重要的角色。从庆祝特殊场合到社交活动，再到用来放松身心，酒已经成为了大多数人生活中不可或缺的一部分。
周会长谈及酒的发展趋势时，强调了“守正创新”的理念。自古以来，中国酿酒一直秉承着“天人合一，天然共酿”的传统，这种传承技艺已被国家列为非物质文化遗产。在守正传承的同时，我们也需要不断进行创新。从文化包装到营销手段，都需要与时俱进，符合时代的要求。只有在保持传统技艺的基础上不断创新，才能更好地生存和发展。随着时代的变迁和文化传承，品牌创新也是推动我们行业向高质量发展，走向国际化的关键。因此，我们必须紧跟行业步伐，不断探索国际化的发展方向。
随后周会长从他认为酒的情感价值和市场价值两个方面分享了他对酱香白酒的理解
老酒的情感价值
周鸿会长在会上分享了他自己的一个故事，他做了一件事一直坚持了16年。就是他每年都会为他的女儿屯一些当年生产的茅台酒来做纪念，他认为这就是一种情感价值，周会长的坚韧精神令人钦佩。每年为女儿购买酱香白酒，彰显出对于家庭、亲情和传承的无限追求。这种追求的精神与文化传承已深深扎根于周会长的工作与生活之中，成为了周会长精神归属的一部分。周会长的守望和传承，深刻地影响了家庭和社会，展现出积极的示范作用，也让人们意识到白酒情感价值的深远含义。相信受到周会长影响的女儿，不仅会在家庭中秉承和传承这种精神，也会在工作和生活中发扬其所长，为社会和家庭做出更为重要和深远的贡献。
老酒的市场价值
周鸿会长认为白酒的市场价值需要透过流通体现出来。与其他收藏品、艺术品不同，酱香型白酒具备独特的稀缺特性，由于其制作过程对环境、工艺和微生物等具有非常高的要求，其价值得以实现。正因如此，酱香型白酒在市场上具有很大的潜力。周会长明智地指出了酱香型白酒市场价值的独特性和优势，这需要通过品牌打造、品质提高及市场拓展等手段，最大程度地发挥其价值潜力。
最后周鸿会长总结到不管是白酒还是收藏他认为的情感价值和市场价值都体现于“时久愈珍，物稀为贵！”只有经得起时间的考验，品质得以体现；只有稀缺的物品，才能在市场上赢得高价和人们的珍视。
